Menu

Ratu Bali

Menu dégustation

Indonésian Rijsttafel

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SOTO AYAM - potage au poulet

ou

LUMPICE GORENG - rouleaux de printemps indonésiens

UDANG KARI - gambas façon Bali

GULAI KOJA - émincé de boeuf

SATE KAMBING - brochettes d'agneau

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Légumes indonésiens

Gado Gado - salade

Pouces de bambou

Krupuk - chips de crevettes

Nasi Kuning - riz indonésien aux légumes

 

PISANG GORENG - beignets de banane avec glace coco

58.-

Entrée - Ratu Bali

Potage et entrées

1. SOTO AYAM
Potage au poulet avec nouilles et épices à la mode indonésie		 7.-
2. LUMPICE GORENG
Rouleaux de printemps indonésiens		 7.-
3. SATE AYAM LILIT BALI
Petite brochette de poulet avec sauce cacahuètes		 10.-
4. MIE GORENG JAVA
Nouilles indonésiennes sautées avec soja, champignons noirs, crevettes et basilic		 12.-
5. PANADA AYAM
Feuilleté de poulet et pommes de terres ou légumes		 7.-
6. ULAM UBUD
Salade de poulet à la balinaise et noix de cajou		 14.-
7. NASI BAKAR SUSHI INDONESIENS
Trois filets de poissons différents à déguster avec riz indonésien enveloppés dans une feuille de banane		 14.-
Plat principal - Ratu Bali

Plats principaux

Tous ces mets sont servis avec Gado Gado, krupuk, riz indonésien et légumes

8. OPOR AYAM
Poulet, feuille de Salam cuits avec lait de coco servis sur une feuille de banane, origine de Java		 28.-
9. UDANG KARI
Gambas au curry comme à Bali		 32.-
10. IKAN KEPES
Dorade entière cuite au four dans une feuille de banane avec noix de coco frais, tamarin et citronelle à la façon Sulawesi		 35.-
11. GURAI KOJA
Emincé de boeuf aux herbes indonésiennes et lait de coco avec riz aux légumes		 32.-
12. BALI BALI
Emincé de porc avec coriandre et sauce balinaise épicée, avec riz aux légumes		 28.-
13. SATE AYAM façon Madura
Brochettes de poulet mariné, sambal Oelek, sauce de soja sucrée, pâte de crevettes et servi avec sauce saté et riz		 28.-
14. SATE KAMBING
Brochette d'agneau mariné avec coco frais, tamarin, sambal Oelek, servi avec sauce et riz		 30.-
15. NASI GORENG
Riz sauté avec crevettes, émincé de poulet et de porc, oeuf, légumes et brochette		 32.-
16. GULAI KAMBING
Curry de cabri façon Nord-Sumatra avec galanga, coriandre, lait de coco servi avec Jackfruit		 32.-
17. RENDANG SAPI PADANG
Tendres morceaux de boeuf épicés et caramélisés aux épices indonésiennes, lait de coco, sucre de palme, façon Ouest - Sumatra		 34.-

Toutes nos viandes sont d'origine Suisse à part le cabri, origine France et l'agneau de Nouvelle-Zélande.

Dessert - Ratu Bali

Desserts

18. SALADE DE FRUITS INDONESIENNE
Mangues, lichees, papayes, ananas, pitaya, jackfruit, kiwi, melon		 10.-
19. SERIYAKA
Flan au lait de coco et sucre de palme avec coulis de fruits exotiques		 10.-
20. COUPE BALI
Glace de coco et fruits exotiques comme à Bali		 12.-
21. PISANG GORENG
Beignets de banane avec glace coco		 10.-
22. DADAR GULUNG - Spécialité de Bali
Crêpes roulées à la noix de coco, sucre de palme sur crème de noix de coco et glace à la banane		 12.-
23. TALAM UBI
Crème anglaise aux patates douces, sagou et banane		 12.-

Langues parlées

  • Anglais
  • Allemand

Moyens de paiement

Cartes de crédit


  • Espèces