Ratu Bali

 

Menu dégustation

Indonésian Rijsttafel

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SOTO AYAM - potage au poulet

ou

LUMPICE GORENG - rouleaux de printemps indonésiens

UDANG KARI - gambas façon Bali

GULAI KOJA - émincé de boeuf

SATE KAMBING - brochettes d'agneau

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Légumes indonésiens

Gado Gado - salade

Pouces de bambou

Krupuk - chips de crevettes

Nasi Kuning - riz indonésien aux légumes

 

PISANG GORENG - beignets de banane avec glace coco

58.-

 

 

Potage et entrées

1.	SOTO AYAM Potage au poulet avec nouilles et épices à la mode indonésie	7.-
2.	LUMPICE GORENG Rouleaux de printemps indonésiens	7.-
3.	SATE AYAM LILIT BALI Petite brochette de poulet avec sauce cacahuètes	10.-
4.	MIE GORENG JAVA Nouilles indonésiennes sautées avec soja, champignons noirs, crevettes et basilic	12.-
5.	PANADA AYAM Feuilleté de poulet et pommes de terres ou légumes	7.-
6.	ULAM UBUD Salade de poulet à la balinaise et noix de cajou	14.-
7.	NASI BAKAR SUSHI INDONESIENS Trois filets de poissons différents à déguster avec riz indonésien enveloppés dans une feuille de banane	14.-

 

 

Plats principaux

Tous ces mets sont servis avec Gado Gado, krupuk, riz indonésien et légumes

8.	OPOR AYAM Poulet, feuille de Salam cuits avec lait de coco servis sur une feuille de banane, origine de Java	28.-
9.	UDANG KARI Gambas au curry comme à Bali	32.-
10.	IKAN KEPES Dorade entière cuite au four dans une feuille de banane avec noix de coco frais, tamarin et citronelle à la façon Sulawesi	35.-
11.	GURAI KOJA Emincé de boeuf aux herbes indonésiennes et lait de coco avec riz aux légumes	32.-
12.	BALI BALI Emincé de porc avec coriandre et sauce balinaise épicée, avec riz aux légumes	28.-
13.	SATE AYAM façon Madura Brochettes de poulet mariné, sambal Oelek, sauce de soja sucrée, pâte de crevettes et servi avec sauce saté et riz	28.-
14.	SATE KAMBING Brochette d'agneau mariné avec coco frais, tamarin, sambal Oelek, servi avec sauce et riz	30.-
15.	NASI GORENG Riz sauté avec crevettes, émincé de poulet et de porc, oeuf, légumes et brochette	32.-
16.	GULAI KAMBING Curry de cabri façon Nord-Sumatra avec galanga, coriandre, lait de coco servi avec Jackfruit	32.-
17.	RENDANG SAPI PADANG Tendres morceaux de boeuf épicés et caramélisés aux épices indonésiennes, lait de coco, sucre de palme, façon Ouest - Sumatra	34.-

Toutes nos viandes sont d'origine Suisse à part le cabri, origine France et l'agneau de Nouvelle-Zélande.

 

Desserts

18.	SALADE DE FRUITS INDONESIENNE Mangues, lichees, papayes, ananas, pitaya, jackfruit, kiwi, melon	10.-
19.	SERIYAKA Flan au lait de coco et sucre de palme avec coulis de fruits exotiques	10.-
20.	COUPE BALI Glace de coco et fruits exotiques comme à Bali	12.-
21.	PISANG GORENG Beignets de banane avec glace coco	10.-
22.	DADAR GULUNG - Spécialité de Bali Crêpes roulées à la noix de coco, sucre de palme sur crème de noix de coco et glace à la banane	12.-
23.	TALAM UBI Crème anglaise aux patates douces, sagou et banane	12.-